Nhà hàng Xanh thuộc Thôn Bến Đò, xã Trường Yên, huyện Hoa Lư, tỉnh Ninh Bình. Nhà hàng nằm tại ngã 3, điểm gặp nhau của 2 tuyến đường từ Quốc lộ 1A vào Chùa Bái Đính. Một tuyến từ Quốc lộ 1A theo ngã 3 Cầu huyện rẽ vào đường đi Trường Yên, qua khu di tích lịch sử đền Đinh, đền Lê, đến Nhà hàng Xanh. Một tuyến từ Quốc lộ 1A theo đường rẽ tại phía Nam cầu Gián Khẩu đi dọc theo sông Hoàng Long đến Nhà hàng Xanh. Từ Nhà hàng Xanh, theo dọc sông Hoàng Long đến Chùa Bái Đính.

Nhà hàng Xanh ở vị trí rất thoáng mát, phía trước (hướng Nam) là cánh đồng lúa bát ngát, phía sau là dòng sông Hoàng Long gắn với truyền thuyết cách đây hơn 1.000 năm Rồng Vàng rước Đinh Bộ Lĩnh qua sông, sang Hoa Lư, khởi đầu cho nghiệp Đế Vương...

Nhà hàng Xanh có diện tích mặt bằng xây dựng là 250m2, gồm 2 tầng (tổng diện tích sàn là 500m2), với đầy đủ các khu chức năng: Lễ tân, Bếp, Phòng ăn, phòng nghỉ nhân viên, khu vệ sinh... Toàn bộ các phòng ăn của Nhà hàng đều được bố trí trên tầng 2 rất thoáng mát và sạch sẽ, gồm có 05 phòng, trong đó có một phòng ăn lớn với 150 ghế ngồi và 04 phòng ăn nhỏ phù hợp với các đoàn khách từ 6 đến 30 người....

Nhà Hàng Xanh chuyên phục vụ các món ăn đặc sản Cố đô Hoa Lư, như: Thịt dê, Cơm cháy, Cá rô Tổng Trường và các món ăn thủy sản từ sông Hoàng Long. Bên cạnh đó Nhà hàng còn phục vụ các món ăn chế biến từ Lợn mán, Gà đồi; các món ăn Á, Âu; nhận đặt tiệc hội nghị, cưới hỏi, giao lưu, sinh nhật...

Nhận thức rõ tầm quan trọng của công tác vệ sinh an toàn thực phẩm đối với sức khỏe của quý khách, Nhà hàng đã đầu tư khu giết mổ đảm bảo yêu cầu vệ sinh theo quy định...

Nhà hàng Xanh có khu nuôi nhốt động vật, có thể đảm bảo cho quý khách được xem động vật khi còn sống đảm bảo chất lượng .

Thịt dê gồm các thành phần Protein, mỡ đường, Vitamin B1, Vitamin B2, Niacin, Coban, Photpho, Sắt, Natri...

Thịt dê vị tươi ngon, có thể làm nhiều món ăn ngon như tái dê, đùi dê ủ trấu, dê áp chảo, dê hấp, sào lăn... là thức ăn bổ dưỡng cao cấp, tráng dương, ăn vào mùa đông giá lạnh là thích hợp nhất. Người có bệnh dương hư, người già thân thể gày yếu ăn thịt dê là rất bổ ích...